Cupcakes Vanille – Baptême de James

Voici la recette des cupcakes vanille que j’ai réalisé pour la Sweet Table du Baptême de James.

Les ingrédients : Pour 24 cupcakes

Pour la base du cupcake :

  • 1 sachet entier de levure + 1/2 sachet
  • 440g de farine
  • 6 œufs
  • 1 cas d’arôme liquide de vanille
  • 250g de beurre fondu
  • 280g de sucre cristal

Pour le topping :

  • 900g de philadelphia
  • 100g de sucre glace
  • 1 cas d’arôme vanille
  • décoration ou colorants selon votre thème

La préparation :

Je vous conseil de préparer le topping en premier, afin de le mettre dans une poche à douille au frigo pour que la crème soit bien froide au moment du dressage. La préparation du topping est très très simple ! Il suffit de fouetter le Philadelphia, le sucre glace et l’arôme vanille. Une fois que c’est parfaitement mélangé, si comme moi vous souhaitez faire moitié blanc, moitié coloré il vous suffit de séparer la crème en 2. Mettez le colorant dans l’une des crèmes, et il ne vous reste plus qu’à mettre dans des poches à douille au frigo.

Ensuite les cupcakes, la base !
Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°c.
Mélangez le sucre, la farine et la levure. Versez le beurre fondu, les oeufs et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Déposez des caissettes en papier dans vos moules à cupcakes, et venez déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans vos caissettes.

Enfournez pour 15 min, piquez un cupcake à l’aide d’un cure dent si il ressort sec, sortez vos gâteaux, sinon laissez 5 min supplémentaires.

Le dressage (une fois les cupcakes refroidis) : Les cupcakes ont gonflés, il faudra donc couper le dessus pour que ce soit plat dessus. Une fois que vous avez coupé le dessus bombé, dressez la crème avec votre poche à douille.

Ne jetez pas le dessus de vos cupcakes mais recyclez-les en Peanuts Ferrero Rocher, la recette en cliquant ici !

Source de la recette : http://750g.com

J’espère que cette recette vous plaira ! 

A bientôt, Jenni

 

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